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Esta es una conversación con Dan Lepard. Panadero australiano, escritor gastronómico, fotógrafo y presentador de televisión, Dan se ha destacado por fusionar métodos históricos de panadería con la creatividad e innovación. Ha sido el autor del best seller “The hand made loaf” el cual reúne más de 80 recetas de panaderos artesanales de toda Europa.
En esta conversación hablamos sobre sus comienzos como fotógrafo para Vogue Italia, exploramos las razones por las cuales adoptó la panadería como su nueva carrera profesional, su experiencia en la televisión australiana y su punto de vista acerca de la cultura del pan de fermentación natural en Europa y Japón. También hablamos sobre el futuro de la panadería y hasta nos reveló algunos secretos que descubrió en el último tiempo mientras experimentaba con masas.
Este es el Gluten Podcast y es presentado a ustedes gracias a nuestros sponsors que podrán encontrar en la descripción de este programa. Ahora, con ustedes, Dan Lepard.
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