Esta es una conversación con Richard Bertinet, el creador del “Método Bertinet”, también conocido como el “método de amasado francés”. Bertinet es un reconocido panadero bretón que ahora enseña y da clases en Bath, Inglaterra. En esta conversación descubrirás los inicios de Richard en la panadería, su paso por las fuerzas armadas y cómo llegó a instalarse en Bath. Nos compartió su conocimiento sobre los croissants y las medialunas, además de comentarnos su visión sobre el futuro de la panadería a largo plazo.
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Ahora, con ustedes, Richard Bertinet.
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