2,102 views since Nov 26, 2023

Easy and delicious kofta kebab recipe without an oven with two delicious sauces.
طبخ كفتة كباب سهلة وسريعة بدون فرن مع صوصات لذيذة

Subtitles for all languages are available for this video. Feel free to activate it. If you enjoyed this video, please subscribe to the channel and turn on the 🔔 notification to watch our latest videos. Tell us what you think about this recipe in the comments section, even with an emoji 😊. We love your feedback.


Ingredients:

Minced lamb (1 kilogram)
One fourth of a cup of parsley (10 grams)
One tbsp of garlic (15 grams)
One tsp each of salt, paprika, cumin, and red chili flakes, and half a tsp of black pepper
One grated onion (100 grams) with the juices strained
Half a red bell pepper (50 grams) chopped with the juices strained
For the green sauce: Half a cup of yogurt (120 grams), coriander (10 grams), ginger (5 grams), garlic (5 grams), hot pepper (optional amount), one fourth of a tsp of cumin, salt, and black pepper
For the red hot sauce: Three tbsps of red chili powder (45 grams), one tbsp of red chili flakes (15 grams), four tbsps of vinegar (45 ml), one tbsp of olive oil, salt
Onion cut into fours, tomatoes cut into fours, and long peppers for roasting
Vegetable oil for frying
Your favorite bread for serving

Instructions:

In a mixing bowl, combine the minced lamb, parsley, garlic, salt, paprika, cumin, red chili flakes, grated onion, and chopped red bell pepper. Mix well until all the ingredients are well combined. Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.

While the meat is marinating, prepare the sauces. For the green sauce, blend the yogurt, coriander, ginger, garlic, hot pepper (if using), cumin, salt, and black pepper in a blender until smooth. Transfer the sauce to a bowl and refrigerate until ready to serve.

For the red hot sauce, mix the red chili powder, red chili flakes, vinegar, olive oil, and salt in a small bowl. Mix well and refrigerate until ready to serve.

Preheat a pan on medium heat. Roast the onion, tomatoes, and long peppers until they are slightly charred. Remove from heat and set aside.

Wet your hands with water and shape the meat mixture into round patties. Make sure they are evenly sized so that they cook evenly.

In the same pan used for roasting the vegetables, add a little bit of vegetable oil and fry the kofta patties until they are cooked through and golden brown on both sides.

Serve the kofta kebab with the roasted vegetables, the green sauce, the red hot sauce, and your favorite bread.

Enjoy your delicious and easy kofta kebab with two delicious sauces that are sure to impress your friends and family!

:

لحم غنمي مفروم (1 كيلوجرام)
ربع كوب بقدونس (10 جرام).
ملعقة كبيرة ثوم (15 جرام).
ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحلو والكمون ورقائق الفلفل الأحمر ونصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
حبة بصل مبشورة (100 جرام) مع تصفية العصائر
نصف حبة فلفل أحمر (50 جرام) مقطعة مع تصفية العصائر
للصلصة الخضراء: نصف كوب زبادي (120 جرام) ، كزبرة (10 جرام) ، زنجبيل (5 جرام) ، ثوم (5 جرام) ، فلفل حار
(كمية اختيارية) ، ربع ملعقة صغيرة كمون ، ملح ، وفلفل الأسود

للصلصة الحمراء الحارة: ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر (45 جرام) ، ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر (15 جرام) ، أربع ملاعق كبيرة من الخل (45 مل) ، ملعقة كبيرة زيت زيتون ، ملح

يقطع البصل إلى أربع ، والطماطم المقطعة إلى أربع ، والفلفل الطويل للتحميص
زيت نباتي للقلي
الخبز المفضل لديك للتقديم

التعليمات:

في وعاء للخلط ، يُمزج اللحم المفروم والبقدونس والثوم والملح والفلفل الحلو والكمون ورقائق الفلفل الأحمر والبصل المبشور والفلفل الأحمر المفروم. تخلط جيدا حتى تمتزج جميع المكونات جيدا. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

أثناء نقع اللحم ، قم بتحضير الصلصات. بالنسبة للصلصة الخضراء ، اخلطي الزبادي ، والكزبرة ، والزنجبيل ، والثوم ، والفلفل الحار (في حالة الاستخدام) ، والكمون ، والملح ، والفلفل الأسود في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقلي الصلصة إلى وعاء وضعيها في الثلاجة حتى وقت اللتقديم.

بالنسبة للصلصة الحارة الحمراء ، اخلطي مسحوق الفلفل الحار الأحمر ورقائق الفلفل الأحمر والخل وزيت الزيتون والملح في وعاء صغير. تخلط جيداً وتوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.

سخني مقلاة على نار متوسطة. اشوي البصل والطماطم والفلفل الطويل حتى يتفحموا قليلاً. يرفع عن النار ويوضع جانبا.

بلل يديك بالماء وشكل خليط اللحم على شكل فطائر مستديرة. تأكد من أنها متساوية الحجم حتى تطبخ بالتساوي.

في نفس المقلاة المستخدمة لشوي الخضار ، أضيفي القليل من الزيت النباتي واقلي فطائر الكفتة حتى تنضج بالكامل ويصبح لونها بنياً ذهبياً من الجانبين.

قدمي الكفتة كباب مع الخضار المحمصة والصلصة الخضراء والصلصة الحارة الحمراء وخبزك المفضل.

استمتع بكفتة كباب لذيذة وسهلة مع نوعين من الصلصات اللذيذة التي ستثير إعجاب أصدقائك وعائلتك بالتأكيد!