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홈메이드 페퍼로니 오븐 레시피 Homemade Pepperoni Oven Recipe

[재료 목록]
고기 1500g (돼지고기:소고기=1:1 추천, 전부 돼지여도 됨)
소금 25g
피클링 솔트 2.4g (24 아님 소수점 저울없으면 2만 넣으세요)
케이엔 페퍼 5g
펜넬씨드 1g
올스파이스 1g
설탕 20g (흑설탕 추천, 황설탕 OK, 백설탕 NO)
스모크드 파프리카 파우더 12g
레드와인 30g (화이트와인, 생수로 대체 가능)
파프리카추출색소분말 30g

오븐 건조 모드 80도 (LG 삼성 SK 전기 오븐에 건조 모드 있음, 건조 모드 없으면 100도 오븐)
소시지 중심부 온도 60도 (반조리라서 이대로 드시면 안 됩니다. 슬라이스 후 구워서 먹습니다.)

[육식맨 YOOXICMAN 채널 소개]
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[육식맨 영상의 4대 목표]
◇ 참 보기 좋고 먹어 보고 싶은 육식
◇ 군더더기, 시간 낭비 없이 깔끔한 영상 편집
◇ 흥미로우면서 진실한 리액션
◇ 꽤 도움이 되며 부담스럽지 않은 요리 정보

[BGM]
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