Risotto con i funghi secchi porcini
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Risotto con Funghi Secchi Porcini per 3 persone
Brodo vegetale:
2-3 litri di acqua
1 sedano, 1 carota e 1 cipolla
2 foglie di alloro
Poco sale
Ingredienti per il risotto:
30 g di funghi secchi Porcini
Mezza cipolla
Mezzo spicchio d'aglio
Una noce di burro
3 cucchiai di formaggio grana
Mezzo bicchiere di vino bianco
Sale, pepe e prezzemolo a piacere
210 g di riso da risotto
Il risotto preparato con funghi porcini secchi offre un'esplosione di sapori autunnali e una consistenza cremosa. I porcini secchi, precedentemente ammollati, conferiscono al piatto un aroma robusto, mentre la combinazione di formaggio grana, vino bianco e prezzemolo aggiunge un tocco di ricchezza e freschezza. Un piatto avvolgente e delizioso, perfetto per deliziare il palato con la magia della cucina italiana.
Procedimento:
Prepara il brodo vegetale:
Porta a ebollizione 2-3 litri d'acqua con sedano, carota, cipolla, alloro e poco sale. Cuoci per 30 minuti.
Prepara i funghi secchi:
Metti i funghi secchi in 300 ml di acqua calda per ammollarli. Usa un contenitore alto e stretto per far sì che la sabbia si depositi sul fondo.
Prepara il condimento:
In un pentolino, fai rosolare una noce di burro, mezza cipolla tritata e aglio. Aggiungi i funghi secchi ammollati, strizzati e tagliati. Fai rosolare per 5 minuti.
Prepara il risotto:
Aggiungi 200 g di riso al condimento e fai riscaldare. Bagna con il vino bianco e lascia asciugare. Aggiungi l'acqua dei funghi, evitando gli ultimi 2-3 centimetri per evitare la sabbia. Porta a ebollizione.
Cuoci il risotto:
Aggiungi un mestolo di brodo caldo ogni volta che il riso si asciuga. Cuoci per circa 15 minuti, mescolando continuamente. Il risotto deve risultare morbido, non asciutto.
Condisci e servi:
Aggiungi formaggio grana, pepe e prezzemolo a piacere. Mescola bene e il tuo risotto con funghi secchi Porcini è pronto per essere servito.
Buon appetito!
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