Υλικα για το ζυμαρι
1 αναψυκτικο σοδα
1 κουταλακι του γλυκου αλατι
1 κουταλια της σουπας ξυδι
3 κουταλιες της σουπας λαδι σπορελαιο
1 αυγο
1 μπεκιν
αλευρι 3 κουπες η' 700 γρ
1 Βιταμ Εκτελλεση
Σε ενα ταπερ βαζουμε την σοδα μετα το αλατι αφηστε να αφρησει και υστερα το ξυδι,το λαδι,το αυγο και ανακατευουμε καλα και τελος το αλευρι και το μπεκιν...
ζυμωνουμε και θελουμε μια ζυμη μαλακια και την αφηνουμε μιση ωρα να ξεκουραστει.....
αφου περασει μιση ωρα ,αλευρωνουμε το μπαγκο μας και τοποθετουμε το ζυμαρακι μας και το κοβω σε δυο μπαλες,οπου η μια μπαλα -ζυμαρακι να ειναι σε πιο λιγο βαρος τι εννοω το φυλλο που θα ανοιξουμε για κατω π.χ αν ειναι 600 γρ το δευτερο για επανω που θα βαλουμε να ειναι στο περιπου πιο μικρο δηλ 500 γρ
Ανοιγουμε το πρωτο φυλλο οσο πιο μεγαλο μπορουμε, αφου εχουμε το βουτυρο σε θερμοκρασια δωματιου η το πασαλειφεις ετσι πανω στο φυλλο η' το λιωνεις... βουτυρωντας μεχρι να γινει μια μπαλα.το ιδιο κανουμε και με το αλλο φυλλο
το βαζουμε σε μια σακουλα το δενουμε και το βαζουμε συντηρηση για 2 ωρες η' καταψυξη για μια ωρα.....
Κατοπιν το βγαζουμε απο το ψυγειο και ανοιγουμε ενα φυλλο μεχρι το ταψι .Αλειφουμε το ταψι μας με σπορελαιο, βαζουμε το φυλλο μας , μετα την γεμιση που θα ειναι κρυα οχι ζεστη.Βαζουμε και απο επανω το δευτερο φυλλο...
χαραζουμε την πιτα μας και αλειφουμε πρωτα με σπορελαιο και κατοπιν με βουτυρο καλο....σε προθερμασμενο φουρνο ψηνουμε την πιτα μας στους 200 βαθμους αντιστασεις μεχρι να ροδισει
Υλικα για την γεμιση
1 κοτοπουλο στηθος
1 κοτοπουλο μπουτι
10 φετες παριζα
250 γρ μανιταρια
1 σακουλακι των 200 γρ μιξη τυριων
1 σακουλακι των 200 γκουντα
2 κρεμες γαλακτος των 200 γρ
3 πιπεριες φλωρινης
2 πιπεριες για τηγανι
2 κρεμυδια φρεσκα
1 μικρο κρεμμυδι ξερο
1 ντοματα γινομενη
μια ροη αλατι
μια ροη μαυροπιπερο
Εκτελεση για την γεμιση
Σε ενα τηγανι βαζουμε 3 κουταλιες ελαιολαδο,μολις καψει βαζουμε το κρεμμυδι το ξερο και το φρεσκο που το εχουμε ψιλοκοψει και τις πιπεριες μας να μαραθουνκαι σταδιακα ανακατευουμε...Βαζουμε και την ντοματα αφου εχουμε βγαλει την φλουδα και την εχουμε ψιλοκοψει και αυτη και το αφηνουμε να βραζει 3 - 4 λεπτα .Κατοπιν βαζουμε 1 κουπα ζουμι απο την κοτα να βραζουν αλλα 5 λεπτα τα υλικα μας .Μολις πιουν τα υγρα,βαζουμε μεσα την παριζα σε κομματια και τα μανιταρια [ δες βιντεο ] και σωταρουμε3-4 λεπτα, κατοπιν βαζουμε μεσα μια ροη μαυροπιπερο και μια ροη αλατι,δεν βαζουε πολυ λογου των κασεριων, κατοπιν βαζουμε την κρεμα γαλακτος και ανακατευουμε μεχρι να δεσει η γεμιση μας αλλα 3 - 4 λεπτα περιπου.κλεινουμε το ματι της κουζινας και ριχνουμε μεσα τα τυρια μας και ανακατευουμε καλα.Αφηνουμε να κρυωσει η γεμιση και την βαζουμε στην πιτα μας
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
