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Le pain est l'aliment de base traditionnel de nombreuses cultures. Aujourd'hui, Agripreneur TV vous fait découvrir un autre type de pain à base de farines locales, appelé le pain composé. C'est une technologie qui consiste à produire du pain et des produits pâtissiers en substituant un pourcentage d’au moins 15% de farine de blé par de la farine locale de maïs, de mil, de fonio ou de manioc suivant un procédé amélioré de fabrication.
Le CORAF au travers de son programme PPAAO (Programme de Productivité Agricole en Afrique de l'Ouest) a initié cette innovation afin de réduire le la dépendance vis-à-vis du blé et promouvoir la consommation des céréales locales.
Découvrez dans ce 2e numéro de votre émission Techno Focus, la technique de fabrication du pain composé.
Nous vous invitons à participer à la vulgarisation de cette technique agricole en partageant au maximum.
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