- белок от яиц С1 2 шт - 73 гр
- сахар 146 гр (брать в 2 раза больше , чем вес белка)
- лимонная кислота по вкусу
Выход: 8 шт диаметр 6-7 см
Выпекать :
1. разогреть духовку до 100* ,затем снизить до 80* и поставить
противни ( можно с конвекцией.) на 2,5 - 3 часа.
- мелкую меренгу -на 1,5 часа
- диаметром 5-6 см - на 2,5 часа
-диаметром 7-8 см - на 3 час
Духовку не открывать!
По истечении времени меренгу оставить в духовке до полного
остывания
2. разогреть духовку до 85*( без конвекции) и поставить противни на
2,5-3 часа.
Время выпекания подбирать по своей духовке.
